蝶豆花提取物,你想知道的都在這里!

   日期：2022-10-12

蝶豆花提取物和蝶豆花粉的區(qū)別

 

目前蝶豆花提取物只供出口,不支持在中國境內(nèi)銷售使用,國內(nèi)市場上銷售的多為蝶豆花粉.蝶豆花粉即為簡單碾碎之后的粉末,而賓美蝶豆花提取物 是采用溫和物理提取,更為純粹,粉末更細(xì),且可作天然色素(美國FDA法規(guī)通過).

并且蝶豆花粉水溶性及穩(wěn)定性也不如蝶豆花提取物.具體區(qū)別如下圖所示.

 

 

 

什么是蝶豆花?

 

蝶豆花又稱藍(lán)蝶花,藍(lán)蝴蝶,蝴蝶藍(lán)花,蝶羊豆,豆碧,蝴蝶豌豆,藍(lán)豌豆和Kordofon豌豆,屬于豆科(Fabaceae),Faboidae亞科.蝶豆花的起源是模糊的,一些學(xué)者將這種豆科植物的起源歸因?yàn)闊釒乐?/span>,但實(shí)際它的起源更能是印度尼西亞.

蝶豆花的葉,花及嫩莢可食用,盛開的花朵及幼嫩的葉片可用來煮湯,油炸.嫩芽可用來炒肉或煮熟后食用.蝶豆花的葉和花的萃取液,可用作天然的食品染料.

 

 

 

 

蝶豆花特性是什么?

 

它擁有"出色的熱穩(wěn)定性和水溶性",也具有光穩(wěn)定性.根據(jù)產(chǎn)品酸堿度的不同能產(chǎn)生從亮藍(lán),深紫到自然綠等不同的色調(diào).用于酸堿度高于3.8的產(chǎn)品時,能形成"明亮的牛仔藍(lán)";用于低酸堿度的產(chǎn)品,如運(yùn)動飲料,則能形成深紫色.

在中性的pH值范圍內(nèi),它的顏色會呈現(xiàn)出另一種色調(diào).在某些應(yīng)用場合下,該色素也是一種純凈,透徹的亮紫色,甚至比一些合成色素更好.

 

 

 

蝶豆花的應(yīng)用?

在緬甸和泰國,當(dāng)?shù)厝擞昧聋惖幕ǘ涿婧ǔ商鞁D羅.而美麗的藍(lán)色,是東南亞各地經(jīng)常使用的天然色素,色彩繽紛的五色糯米飯中的紫色飯就來自蝶豆,而馬來西亞Pulut tai tai藍(lán)花糕與Kuih Nyonya娘惹糕上,美麗的紫色更是蝶豆的杰作.它也是泰國傳統(tǒng)飲料Nam dok anchan的主角,漂亮的藍(lán)紫色,滴上檸檬汁,就會變成粉紅色.在拉丁美洲及南洋國家的習(xí)俗中,還會把蝶豆花茶作為迎賓茶來接待貴賓.廣西民間亦有使用蝶豆花染"藍(lán)色糯米飯",過"三月三"的習(xí)俗.在中國臺灣,蝶豆花被用來泡茶,油炸,烘焙,煮湯等.

 

 

如何獲得蝶豆花提取物?

 

現(xiàn)階段消費(fèi)者越來越在意清潔標(biāo)簽,因此品牌使用天然藍(lán)色素來提高產(chǎn)品的吸引力至關(guān)重要.相較于人工色素,天然藍(lán)色素具有安全可靠,無毒副作用,色調(diào)自然及多功能性等優(yōu)點(diǎn).

專注天然藍(lán)色素提取十余年,擁有豐富經(jīng)驗(yàn)的賓美生物已推出新品蝶豆花提取物.與市面上大部分蝶豆花粉不同的是,該蝶豆花提取物是完全水溶,著色更均勻,光熱穩(wěn)定性更好.

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