夏至，賓美藻藍(lán)蛋白與您有約

       夏至，賓美藻藍(lán)蛋白與您有約，賓美約您來過我們不一樣的夏天。藻藍(lán)蛋白是從藍(lán)藻中分離純化的一個(gè)活性蛋白，稀有的卟啉類色素蛋白，是被允許使用的天然食用色素。它具有獨(dú)特的熒光性質(zhì)。與蛋白質(zhì)有相同的性質(zhì)。產(chǎn)品為藍(lán)色顆?；蚍勰Ｈ苡谒?。不溶于醇和油脂。乙醇等有機(jī)溶劑會(huì)導(dǎo)致藻藍(lán)蛋白不可逆的變性。其水溶液的顏色為鮮艷的蔚藍(lán)色。

       藻藍(lán)蛋白是水溶性色素，健康，純藍(lán)，清亮可愛，可作為食品著色劑。是美國FDA認(rèn)可的天然藍(lán)色素，是歐盟食品中允許使用的藍(lán)色色素，目前已經(jīng)被列入食品添加劑目錄。藻藍(lán)蛋白是從螺旋藻中提取出的一種深藍(lán)色素，是自然界中少見的色素蛋白之一，不僅顏色鮮艷，而且本身是一種營養(yǎng)豐富的蛋白質(zhì)，其氨基酸組成齊全，必需氨基酸含量高。它既是一種蛋白質(zhì)，又是一種極好的天然食用色素。

       藻藍(lán)蛋白商品在歐盟和美國法規(guī)中稱為螺旋藻提取物，是作為天然色素來使用的。這一塊是藻藍(lán)較大的消費(fèi)領(lǐng)域。目前歐盟已經(jīng)禁止了化學(xué)合成藍(lán)色色素在食品中的使用。