即飲功能性固體飲料

   日期：2018-07-02

      在今年5月14日的中食展上，一款新型的營(yíng)養(yǎng)運(yùn)動(dòng)即飲固體飲料吸引了我們。因?yàn)槲覀兊漠a(chǎn)品藻藍(lán)蛋白在液體狀態(tài)下的不穩(wěn)定性限制了它作為液體飲料的市場(chǎng)應(yīng)用，而藻藍(lán)蛋白在粉末狀態(tài)下是十分穩(wěn)定的，所以目前在飲料方面只能應(yīng)用在固體飲料，但是固體飲料的沖泡過程繁瑣，又極大的限制了日常即飲的方便性，也就縮小了銷售市場(chǎng)。而這款新型的營(yíng)養(yǎng)運(yùn)動(dòng)飲料的包裝設(shè)計(jì)解決了這雙重問題。這款飲料的濃縮固體粉末藏于瓶蓋中，有三個(gè)**的固體粉末儲(chǔ)藏空間，你可以自行調(diào)節(jié)不同濃度，當(dāng)你需要飲用時(shí)，只需要把按鈕一按，固體飲料便會(huì)掉入瓶中液體，輕輕搖晃即可溶解飲用。瓶中液體飲用完后還有剩余固體飲料，打開蓋子接入純凈水可再次飲用。如果藻藍(lán)蛋白固體飲料用于這樣的包裝來銷售，那么相信未來的銷售市場(chǎng)將無可限量。

      藻藍(lán)蛋白是從螺旋藻中提取出的一種深藍(lán)**素，是自然界中少見的色素蛋白之一，不*顏色鮮艷，而且本身是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的蛋白質(zhì)，其氨基酸組成齊全，必需氨基酸含量高。它既是一種蛋白質(zhì)，又是一種極好的天然食用色素。因此，藻藍(lán)蛋白被食品專家形象地譽(yù)為“食物鉆石”。

      植物蛋白飲料的發(fā)展，特別是那些追求健康休閑生活方式的消費(fèi)者，對(duì)這類產(chǎn)品表現(xiàn)出較為濃厚的興趣。Mintel近一項(xiàng)在線調(diào)查發(fā)現(xiàn)，將近一半的受訪者甚至在沒有鍛煉的時(shí)候飲用運(yùn)動(dòng)飲料，而這也成為了運(yùn)動(dòng)即飲（RTD）飲料新品頻出的一個(gè)重要因素。另一方面盡管男性消費(fèi)者常被作為運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)品相對(duì)穩(wěn)定的需求來源，但是隨著女性消費(fèi)者運(yùn)動(dòng)觀念和模式的重大轉(zhuǎn)變，控制體重已經(jīng)不再是女性消費(fèi)者唯 一的運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)需求，這一轉(zhuǎn)變使得運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)領(lǐng)域女性專屬健康產(chǎn)品有望成為新的運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)增長(zhǎng)點(diǎn)。與女性消費(fèi)者增長(zhǎng)情況相似的還有老年消費(fèi)群體，全球范圍內(nèi)的老齡化進(jìn)程使得越來越多的老年人希望將運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)納入飲食計(jì)劃中。藻藍(lán)蛋白源于天然，而且沒有副作用，符合當(dāng)今的健康消費(fèi)理念。越來越多的食品廠家已經(jīng)看準(zhǔn)該產(chǎn)品，并投入生產(chǎn)。一個(gè)新型產(chǎn)品不*要有新奇的賣點(diǎn)，天然的成分，還要有出眾的顏值，即美觀大方得體的外包裝。這樣的飲料，總能激發(fā)消費(fèi)沖動(dòng)。同時(shí)具有即買即飲的便捷性，相信這樣一款飲料的誕生會(huì)有一個(gè)爆發(fā)性的市場(chǎng)增長(zhǎng)。

      傳統(tǒng)的汽水公司如可口可樂和百事可樂，曾經(jīng)幾乎占據(jù)所 有的貨架空間，而今則是那些把健康和天然成分放在**的小品牌飲料占據(jù)有利位置。