產(chǎn)品簡介 ：

螺旋藻汁是液體形態(tài)的藻藍蛋白，是賓美經(jīng)過配方調(diào)整和工藝創(chuàng)新，為食品行業(yè)量身打造的天然色素。適合大部分食品飲料行業(yè)工業(yè)化生產(chǎn)，并且避免粉塵飛揚、不便儲存等缺點。

藻藍蛋白被美國FDA允許在大部分食品飲料中作為天然色素使用。歐盟則將藻藍蛋白列為彩色食品原料，不限量使用。我國GB2760食品添加劑目錄也將藻藍素作為天然的著色劑允許使用。

性狀 :

藍色液體,藻藍蛋白屬蛋白質(zhì)結(jié)合色素，因此具有與蛋白質(zhì)相同的性質(zhì)，等電點為3.4.溶于水，不溶于醇和油脂。對熱、光、酸不穩(wěn)定，在弱酸性和中性下穩(wěn)定（pH4.5~8），

酸性時（pH4.2）發(fā)生沉淀，強堿可至脫色。

應(yīng)用 ：

天然色素：藻藍蛋白是水溶性色素，也是自然界中少見的有顏色的植物蛋白，無毒，純藍，清亮可愛，可作為天然色素應(yīng)用到食品飲料中。如冰沙、奶茶、酸奶等更方便使用。

　　【商品名】：液體藻藍素，液體藻藍蛋白E3.0

　　【英文名】： Phycocyanin

　　【來源】：螺旋藻等藍藻類

　　【性狀】：藍色液體，有熒光性

　　【色價】：E10%618nm≧30

　　【成份】：水，檸檬酸鈉，海藻糖，轉(zhuǎn)化糖

　　【比重】：1.2-1.4

　　【用途】：普遍用于食品，化妝品行業(yè)。作為著色劑，添加劑等等。

　　【優(yōu)點】：粉末狀藻藍蛋白的升級版，使用上更加方便。

　　【執(zhí)行標準】：企業(yè)標準

　　【CAS號】：11016-15-2