2018火爆的食品飲料流行詞是它！

   日期：2018-03-14

2018火爆的食品飲料流行詞是它！

“清潔”，是健康、簡(jiǎn)單、易懂的代名詞

2017年，“清潔標(biāo)簽”在全球進(jìn)口食品行業(yè)實(shí)實(shí)在在成為了十大熱搜詞語(yǔ)，而在各大權(quán)威市場(chǎng)調(diào)研機(jī)構(gòu)新鮮出爐的明年食品飲料界流行趨勢(shì)中，也在為“清潔”一詞瘋狂打call。

2018年，更多以“清潔”為概念的產(chǎn)品必將接踵而來(lái)。你準(zhǔn)備好接招了沒(méi)？

 清潔標(biāo)簽

清潔標(biāo)簽起源于20多年前的英國(guó)，因?yàn)楫?dāng)時(shí)發(fā)生了幾次嚴(yán)重的食品恐慌事件后，行業(yè)希望重新獲得消費(fèi)者的信任，開(kāi)始了一系列針對(duì)食品配料標(biāo)簽的運(yùn)動(dòng)。為此，歐盟為各種食品添加劑而編訂了一組食物標(biāo)簽代碼—— “E編碼”，讓消費(fèi)者能夠通過(guò)有規(guī)律的數(shù)字和字母排序了解所購(gòu)買的產(chǎn)品組成成分。

據(jù)調(diào)查顯示，從2015年至2017年間，全球食品飲料企業(yè)中，明確標(biāo)示不含添加劑及防腐劑的標(biāo)簽增加了14%——明確、清晰的標(biāo)簽成為全球食品市場(chǎng)的新標(biāo)準(zhǔn)。

清潔標(biāo)簽重新席卷進(jìn)口食品行業(yè)，為消費(fèi)者放心選擇進(jìn)口食品的同時(shí)，食品的制作成分變得透明化。清潔標(biāo)簽雖說(shuō)出現(xiàn)已久，但其定義依舊模糊。業(yè)內(nèi)專家總結(jié)出清潔標(biāo)簽的定義必須要達(dá)到三個(gè)“不”。

三“不”定義

1.  不含人工添加物及防腐劑，天然、有機(jī)成分為主導(dǎo)

2.  產(chǎn)品成分不包含難懂的化學(xué)成分

3.  產(chǎn)品制成過(guò)程不復(fù)雜冗長(zhǎng)

清潔飲食

“佛系”一詞在社交網(wǎng)絡(luò)上的涌現(xiàn)，預(yù)示著消費(fèi)者逐漸歸于注重養(yǎng)生的健康生活方式，將食品和飲料視為預(yù)防疾病的先頭部隊(duì)，并且采用“一刀切”的飲食方式，針對(duì)特定的問(wèn)題采取定制的解決方案。在這種個(gè)性化健康的道路上，消費(fèi)者嘗試各種飲食，如：無(wú)麩質(zhì)、素食、無(wú)乳制品……各式各樣的有益于健康的飲食。

無(wú)麩質(zhì)飲食

無(wú)麩質(zhì)飲食，指完全不含麩質(zhì)的食品，有利于食用者達(dá)到健康減重，對(duì)腸道起到一定的保護(hù)作用，規(guī)避許多健康風(fēng)險(xiǎn)，成為“清潔飲食”的潮流飲食標(biāo)簽。

如：Rice Chex 無(wú)麩質(zhì)麥片，RedBridge 無(wú)麩質(zhì)啤酒，Glutino 無(wú)麩質(zhì)餅干，KIND 無(wú)麩質(zhì)能量棒，Clara 無(wú)麩質(zhì)水……

幾年前，一群主張素食的消費(fèi)者被稱為“食谷鳥(niǎo)類”。素食是一種健康意識(shí)，一種健康生活方式。

無(wú)乳制品

清潔零食

近年來(lái)，消費(fèi)者對(duì)于“清潔飲食”、“清潔標(biāo)簽”的都投入不同程度的關(guān)注度，然而，在這個(gè)過(guò)程中，消費(fèi)者對(duì)糖果的消費(fèi)并不回避。并且根據(jù)市場(chǎng)研究公司Packaged Facts的研究發(fā)現(xiàn)，糖果市場(chǎng)沒(méi)有停滯反而逐步壯大。糖果市場(chǎng)隨著創(chuàng)新型新興企業(yè)大量涌入，新產(chǎn)品的消費(fèi)者也不斷涌入，呈現(xiàn)非常活躍的氛圍。

因?yàn)椤扒鍧崢?biāo)簽”的理念被貫徹到消費(fèi)者中，在決定購(gòu)買甜食時(shí)，甜味劑的種類，配料的來(lái)源以及添加劑的存在情況進(jìn)行詳細(xì)查看，然后做出對(duì)比擇優(yōu)的選擇。而這類既遵循著“清潔標(biāo)簽”的規(guī)則，又維持著“清潔飲食”理念的零食糖果則被稱之為“清潔零食”。

清潔零食是一種營(yíng)養(yǎng)平衡的方法，它探索的是現(xiàn)實(shí)的選擇，而不是一個(gè)禁止小吃或糖果的教條式理念。消費(fèi)者并沒(méi)有完全切斷糖果和零食的營(yíng)養(yǎng)的關(guān)系，而是采取了清新的零食消費(fèi)思維模式。

消費(fèi)者對(duì)糖果產(chǎn)品的依賴不可忽視，而且越來(lái)越多的消費(fèi)者認(rèn)為糖果產(chǎn)品是一種無(wú)形的奢 侈品，因此創(chuàng)造了很多機(jī)會(huì)來(lái)將消費(fèi)者交易到高端產(chǎn)品。很多研究表明，黑巧克力等糖果作為保健食品打開(kāi)了清潔小吃店的大門。