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應用案例

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藻藍蛋白在餡料,面條,芥末的著色應用

日本東京有一家面館，他們用藻藍蛋白讓湯頭變藍，并運用中國料理「掃湯」技法(一層層過濾雜質)熬制，熬制出來的特殊「雞清湯青」拉面就是以藍綠色湯底為聞名。湯料中含有的藻藍蛋白是天然的藍色素，不存在任何添加劑，不僅味道鮮美，而且十分營養(yǎng)健康，能防止身體因不適應暑熱環(huán)境引起的衰弱及食欲不振。



準備時間：20分鐘


份量- 1 份

配料：

- 1 份綠豆面或米粉
- 1-2 茶匙藻藍蛋白
- ? 杯切碎的生菜
- ? 塊豆腐（可以使用生豆腐，但也可以炒將豆腐放入平底鍋中，用醬油中火加熱至兩面金黃）或 1 份毛豆/鷹嘴豆
- 選擇蔬菜（胡蘿卜和甜椒，其他好的蔬菜是黃瓜、卷心菜、西蘭花、豆芽、蘿卜，蘑菇）
- ? 個牛油果
- 碎杏仁或腰果
- 檸檬/酸橙
- 醬油




做法：
1. 按照說明煮面條，瀝干并用冷水沖洗干凈。將它們放入碗中，將藻藍蛋白混合在整個面條中。

2. 將面條放入您的碗中，在上面放上精選蔬菜、豆腐、鱷梨、碎堅果、檸檬汁和精選醬油/醬汁，盡情享用吧！


藻藍蛋白面條.jpg




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