超火“黑色風(fēng)暴”來襲-墨魚汁粉

   日期：2024-04-10

定義： 墨魚汁是墨魚在遇到危險(xiǎn)時(shí)噴出的一種黑色液體，主要成分是黑色素和蛋白質(zhì)；

來源：墨魚汁主要來源于墨魚，是一種天然、健康的食品添加劑。

圖片來源：Pinterest

墨魚汁含有不同的化學(xué)物質(zhì)； 主要是黑色素，其次是粘液、酪氨酸酶、多巴胺、L-多巴和適量的氨基酸。墨魚黑色素屬于典型的真黑色素。

墨魚汁/粉是由 100% 天然墨魚囊提取而制成，不含增稠劑或穩(wěn)定劑。 它的熱量很低，即使是小劑量，也會使食物呈現(xiàn)黑色和甜甜的味道。 

這種天然墨汁為烹飪制品賦予色彩和令人愉悅的海洋香氣。

營養(yǎng)價(jià)值：

墨魚汁富含維生素（B12、C 和 E）和礦物鹽。

它的脂肪含量特別低，蛋白質(zhì)含量高。 它是銅和硒的極好來源，可激活抗氧化酶的作用。 它還含有 omega-3 脂肪酸和鐵。 

除了鐵供應(yīng)外，墨魚還含有大量的蘇氨酸和必需氨基酸。

應(yīng)用范圍：

墨魚汁粉適用范圍廣，光熱穩(wěn)定性好?？蓱?yīng)用于黑色面食，飲料，肉腸類，焙烤食品，冰淇淋等領(lǐng)域，建議用量2~4%；

圖片來源：Pinterest

關(guān)于賓美
2013年，賓美實(shí)現(xiàn)了藻藍(lán)蛋白的工業(yè)化生產(chǎn)，建立了從原料到消費(fèi)者的可追溯的食品安全管理體系。
2024年，賓美不斷地創(chuàng)新和研發(fā)，推出了富色食品系列，玫瑰汁，不老莓汁，墨魚汁/粉，藻藍(lán)蛋白汁，螺旋藻汁等。

*本文部分內(nèi)容參閱于網(wǎng)絡(luò)，如有侵權(quán)，請聯(lián)系刪除。