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為什么他們都選擇藍(lán)色螺旋藻?1,藍(lán)色螺旋藻易溶于水.2,自然界天然無du的藍(lán)色高蛋白色素.3,藍(lán)色螺旋藻(藻藍(lán)蛋白)含豐富蛋白質(zhì)。

藻藍(lán)蛋白不僅是人造色素的完美替代品,也能為冰淇淋帶來豐富的營(yíng)養(yǎng)。

隨著時(shí)代的發(fā)展進(jìn)步,人們?cè)絹碓阶非笫称返臓I(yíng)養(yǎng)價(jià)值.生產(chǎn)商們?cè)趯で蟛煌氖澄餇I(yíng)養(yǎng)來源來創(chuàng)造更多的可能性.在目前所有食物來源中,螺旋藻和小球藻含有最多的蛋白質(zhì)

根據(jù)食物營(yíng)養(yǎng)的互補(bǔ)作用，如果在面制品加工過程中添加螺旋藻、卵磷脂、果蔬、豆乳等物質(zhì)，可提高面制品中蛋白質(zhì)、纖維素和微量元素的含量，達(dá)到強(qiáng)化面制品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的,的，使人體營(yíng)養(yǎng)達(dá)到均衡。

植物中提取的天然色素能規(guī)避對(duì)人體的傷害,但是藍(lán)色天然色素很少見.GNT開發(fā)了一系列綠色和藍(lán)色的彩色食品,并具有清晰的標(biāo)簽吸引力.它們由螺旋藻制成,螺旋藻是一種含有藻藍(lán)蛋白的藻類,藻藍(lán)蛋白是一種天然存在的著色成分.根據(jù)GNT的說法,這些‘’是人造色素的完美替代品，包括亮藍(lán)色和漆藍(lán)色以及其他添加劑;”

一直以來,蛋白質(zhì)都被作為食品開發(fā)的重點(diǎn)方向.在過去很長(zhǎng)一段時(shí)間里,高蛋白飲料的蛋白質(zhì)來源被乳清蛋白和酪蛋白所壟斷.然而,由于土地環(huán)境資源緊缺,牛奶過敏,乳糖不耐,熱量過多,高膽固醇等因素,加之植物性飲食備受推崇,植物蛋白成為了當(dāng)下即飲高蛋白飲料開發(fā)的新趨勢(shì)和創(chuàng)新點(diǎn).