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藍(lán)色作為少見的天然色素,幾乎可以應(yīng)用在所有食品里,像面食,糖果,冰淇淋,烘焙食品等,并且因其特殊的顏色,給人一種新鮮感,在年輕人中深受歡迎,風(fēng)靡一時(shí)的藍(lán)色百事可樂就是一個(gè)很好的例子。

與人們對(duì)合成色素的危害性認(rèn)識(shí)越來越深入相對(duì)應(yīng)的是,天然色素越來越受到重視.天然色素普遍存在于水果,蔬菜,藻類中,早在幾十年前就開始了在商業(yè)上的大量應(yīng)用.與人工色素截然不同的是,天然色素不*沒有毒性,有的還有一定的營(yíng)養(yǎng)和藥理作用.目前,天然色素代替人工色素已經(jīng)成為食品行業(yè)不可逆轉(zhuǎn)的發(fā)展趨勢(shì)。

我們都知道螺旋藻對(duì)身體大有裨益，但沒想到在月餅中也能看見它的身影。當(dāng)月餅的甜膩遇上螺旋藻的清新，口感相得益彰，每一口都讓人回味無窮。就讓我們一起了解這些“綠色”月餅吧~

火鍋(Hot Pot),古稱"古董羹"，因食物放入沸水時(shí)發(fā)出的"咕咚"聲而得名,已有上千年的歷史.千鍋百味,傳統(tǒng)的的老北京銅鍋涮肉,鮮香四溢,食而不膩;重慶老火鍋,麻辣醇香,味美無窮;廣東海鮮鍋,肉質(zhì)鮮嫩,海味十足;近年來異軍突起的"螺旋藻火鍋",風(fēng)味別致,吊人胃口,因其營(yíng)養(yǎng)健康,在**之后深受消費(fèi)者喜愛.

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螺旋藻汁相較于藻藍(lán)蛋白是粉末的優(yōu)勢(shì): 螺旋藻汁是藍(lán)色膏狀液體，蜂蜜狀態(tài),溶解迅速,在使用上避免了粉塵飛揚(yáng)的缺點(diǎn),更利于使用和保存. 螺旋藻汁是濃縮產(chǎn)品,相較于藻藍(lán)蛋白是粉末來說,使用劑量更少. 螺旋藻汁在北美(color:spirulina)和歐洲(spirulina concentrate)皆獲得法規(guī)批準(zhǔn).